Selmi Conche

Ημιαυτόματο μηχάνημα για τη χύτευση σοκολάτας με ολόκληρους ξηρούς καρπούς σε καλούπια

SELMI CLUSTER TRAYS – Μηχανή τοποθέτησης σοκολατένιων συσσωματωμάτων (Φορτωτής δίσκων) Το μηχάνημα είναι ολοκαίνουργιο και σχεδόν αχρησιμοποίητο, πλήρως λειτουργικό και δεν χρειάζεται επισκευές. Παράγει σοκολατένια κλαστέρ συνδυάζοντας σοκολάτα που έχει υποστεί διαδικασία τεμπεράρισμα με ξηρούς καρπούς (φουντούκια, φιστίκια, αμύγδαλα κ.λπ.) και τοποθετεί το μείγμα απευθείας σε τυποποιημένα ταψιά διαστάσεων 60x40 εκ. μέσω 6 περιστροφικών κεφαλών. Ιδανική για μικρής έως μεσαίας κλίμακας βιομηχανική χρήση. Συνδέεται με μηχανή συνεχούς θερμοστάτησης SELMI μέσω πνευματικής βαλβίδας. Η δοσολογία μπορεί να ρυθμιστεί μέσω οθόνης αφής. Διαθέτει αυτόματη ή χειροκίνητη λειτουργία με ενσωματωμένους αισθητήρες. Περιλαμβάνει φορτωτή ταψιών χωρητικότητας 8 ταψιών για συνεχή παραγωγή. Τεχνικά χαρακτηριστικά: • Ισχύς: 3kW / 220V / Μονοφασική / 16A / 5 πόλοι • Πεπιεσμένος αέρας: 100L/min στα 6 bar (με φίλτρο λαδιού και νερού) • Ωριαία παραγωγή: 25–30kg • Μέγεθος ταψιού: 60x40 cm • Φορτωτής: Χωρητικότητα 8 ταψιών • Διαστάσεις: Υ 1800 mm, Π 2250 mm, Β 950 mm (Β 1550 mm με μηχανή ωρίμανσης) Χαρακτηριστικά: • Ρυθμιζόμενη ανάμιξη μέσω οθόνης αφής • Χειροκίνητη ή αυτόματη λειτουργία • Έξι περιστροφικοί διανομείς • Γρήγορη και καθαρή παραγωγή συστάδων • Συμβατό με: LEGEND, PLUS EX, FUTURA EX, TOP EX Σημαντικές πληροφορίες: • Απαιτείται σύνδεση με πεπιεσμένο αέρα • Πρέπει να συνδεθεί με μηχανή …

SELMI GRINDER PLUS – Μύλος προ-επεξεργασίας ξηρών καρπών και κακάου Το μηχάνημα είναι ολοκαίνουργιο και σχεδόν αχρησιμοποίητο, πλήρως λειτουργικό και δεν χρειάζεται επισκευές Το SELMI GRINDER PLUS είναι ένα συμπαγές αλλά ισχυρό μηχάνημα, σχεδιασμένο για την προ-επεξεργασία κόκκων κακάου και ξηρών καρπών όπως φουντούκια, φιστίκια και αμύγδαλα. Μετατρέπει τις πρώτες ύλες σε πάστα με μέγεθος σωματιδίων μεταξύ 100 και 300 μικρών, καθιστώντας το ιδανικό για την παραγωγή σοκολάτας «bean-to-bar» και τη δημιουργία πάστας ξηρών καρπών. Οι πρώτες ύλες τροφοδοτούνται σε χοάνη από ανοξείδωτο χάλυβα χωρητικότητας 15 kg και διέρχονται μέσω ακίδων και κυλινδρικών θραυστήρων από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να επιτευχθεί μια ομαλή, προ-επεξεργασμένη υφή. Εύκολο στη χρήση και τον καθαρισμό, το GRINDER PLUS είναι ιδανικό για μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους εργαστήρια σοκολάτας, ζαχαροπλαστεία χειροποίητων προϊόντων και κουζίνες γκουρμέ. Τεχνικά χαρακτηριστικά: • Χωρητικότητα χοάνης: 15 kg • Μέγεθος σωματιδίων: 100–300 μικρά • Εφαρμογή: Κόκκοι κακάου, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια, άλλοι ξηροί καρποί • Υλικά: Ακίδες και κύλινδροι από ανοξείδωτο χάλυβα • Κατασκευή: Συμπαγής σχεδιασμός, υλικά κατάλληλα για τρόφιμα Χαρακτηριστικά: • Συμπαγής και εξοικονομεί χώρο • Κατάλληλο τόσο για πάστες ξηρών καρπών όσο και για την προ-επεξεργασία σοκολάτας • Παράγει μια ομαλή πάστα έτοιμη για περαιτέρω επεξεργασία ή κονσάρισμα • Ιδανικό για γραμμές …