Αδράξτε αυτή τη μοναδική ευκαιρία για να αποκτήσετε ένα κλασικό κομμάτι εξοπλισμού παρασκευής σοκολάτας που εξακολουθεί να είναι λειτουργικό. Κατασκευασμένο από τη φημισμένη μάρκα Nielsen, αυτό το μηχάνημα μορφοποίησης/επικάλυψης συνδυάζει στιβαρότητα και απόδοση, ενώ απαιτεί μόνο λίγες μηχανικές επισκευές για να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητές του. Κατάσταση: Παλιό αλλά πλήρως λειτουργικό Επισκευές: Χρειάζεται μερικές μηχανικές επισκευές Μάρκα : Nielsen Αριθμός κατασκευής: 800807 Τάση: 220-380 Ισχύς: 2500 W Είτε είστε παθιασμένος χειροτέχνης σοκολατοποιός είτε συλλέκτης vintage εξοπλισμού, αυτή η μηχανή είναι ένας πραγματικός θησαυρός. Χαρίστε στο εργαστήριό σας ένα ποιοτικό εργαλείο με μια πινελιά ιστορίας! Μην αφήσετε αυτή την εξαιρετική ευκαιρία να περάσει απαρατήρητη.
Εργαστηριακή λείαντική μηχανή 3 κυλίνδρων (αλουμίνα) Προσφέρουμε επίσης μια λείαντική μηχανή 3 κυλίνδρων από αλουμίνα, μοντέλο KONMIXCHINA KM‑S65 (κεραμικοί κύλινδροι). Πρόκειται για ένα λειτουργικό μηχάνημα, σχεδιασμένο για μικρές ποσότητες, ιδανικό για δοκιμές, χειροτεχνία ή εκπαίδευση. Χαρακτηριστικά: Τύπος: λειαντήρας 3 κυλίνδρων από αλουμίνα (ανθεκτικοί στη διάβρωση) Ρύθμιση: χειροκίνητη (απόσταση κυλίνδρων με τροχίσκους) Εφαρμογές: σοκολάτα, ζύμες, μελάνια, καλλυντικά Χωρητικότητα: εργαστηριακή χρήση (έως ~5 kg/h) Λεπτότητα: έως μερικά µm Κύλινδροι σε καλή κατάσταση, χωρίς γρατσουνιές, αλουμίνα άθικτη Κινητήρας και μηχανισμός λειτουργικοί Φυσιολογική φθορά των ρυθμιστικών τροχών (τυπική για μηχανήματα εισόδου) Σημείωση: μηχανή εισόδου (γενική κινεζική μάρκα), πιο θορυβώδης και λιγότερο ακριβής από ένα επαγγελματικό μοντέλο τύπου Exakt ή Bühler. Η μηχανή παραδίδεται χωρίς εγχειρίδιο (απλή και διαισθητική λειτουργία).
Κατά την έναρξη των εργασιών, ρυθμίστε την κατάλληλη θερμοκρασία "Lo", π.χ. 30,5 °C, και ενεργοποιήστε τη μονάδα. Μετά από περίπου 15 έως 20 λεπτά, η κουβερτούρα είναι έτοιμη. Η μονάδα σκλήρυνσης επιτρέπει την προσθήκη μικρών ποσοτήτων υγρής σοκολάτας από το καζάνι, η οποία προθερμαίνει και λιώνει τη σοκολάτα. - Συνεχής λειτουργία - η διαδικασία σκλήρυνσης ελέγχεται πλήρως ηλεκτρονικά - ηλεκτρική θέρμανση - συμπαγής, σταθερός σχεδιασμός - απλή αποσυναρμολόγηση και εύκολος καθαρισμός με τα ευρέως διαθέσιμα καθαριστικά μέσα (εύκολη αντικατάσταση της κουβερτούρας) - δυνατότητα συμπλήρωσης της κουβερτούρας σε μικρές δόσεις κατά τη λειτουργία της μηχανής (δεν υπάρχουν διαλείμματα για συμπλήρωση) - ευρύχωρο, άνετο, θερμαινόμενο τραπέζι εργασίας - θερμαινόμενο δονητικό τραπέζι - δυνατότητα συνεργασίας με διάταξη δοσομέτρησης ελεγχόμενης από χρόνο ή βάρος - δυνατότητα σύνδεσης ηλεκτρονικής ζυγαριάς - δυνατότητα αλλαγής της ταχύτητας του αναδευτήρα - ομαλή ρύθμιση της ταχύτητας ροής της σοκολάτας - εξοικονόμηση ενέργειας χάρη στη χρήση θερμαντήρων επαφής διπλής ασφάλειας, που αποσυνδέονται αυτόματα ανάλογα με το επίπεδο κουβερτούρας στο δοχείο - χαμηλή κατανάλωση ενέργειας - μονοφασική τροφοδοσία ρεύματος - υψηλή κατηγορία ασφάλειας - προγραμματιζόμενες συνταγές - ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται σε ενιαίο, εύκολα αντικαταστάσιμο πίνακα (εύκολη συντήρηση) - ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται σε εσοχή για εύκολη συντήρηση - έλεγχος των …
Ονομαστική χωρητικότητα 80 kg/h, αποτελούμενο από διπλού τοιχώματος δεξαμενή συλλογής θερμού νερού με αναδευτήρα, με ενσωματωμένη σύνδεση αντλίας ελέγχου στάθμης (χειροκίνητη/αυτόματη) με ειδικό δίσκο σκλήρυνσης και ενσωματωμένη αντλία σοκολάτας για την αύξηση της πίεσης, που κινείται από ένα τριφασικό οδοντωτό κινητήρα SEW (προαιρετικά με μετατροπέα συχνότητας), εξοπλισμένο με αερόψυκτη ψυκτική μονάδα, γεμάτη με R404a Δεξαμενή συλλογής με αφαιρούμενο κόσκινο και μοτέρ δόνησης, ερμάριο διακοπτών και πίνακας ελέγχου με μονάδα ελέγχου Moeller (PLC) για τον έλεγχο, την παρακολούθηση και την οπτικοποίηση όλων των διαδικασιών εργασίας. Εγκατεστημένη ισχύς περίπου 4,1 kW Μηχανή πλήρης, έτοιμη για σύνδεση, κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα Απαιτούμενος χώρος: ύψος 810 x 780 x 720 mm, περίπου 240 kg, κινητό Προαιρετικά με μετατροπέα συχνότητας για τον έλεγχο της παραγωγής 50 έως 120 kg/h
Η Frigomat Petit Chef (ή "Le Petite Chef") είναι μια συμπαγής επαγγελματική μηχανή κρέμας, σχεδιασμένη για ζαχαροπλαστεία και παγωτατζίδικα. Μπορεί να θερμάνει και να ψύξει βάσεις παγωτού, κρέμα, σοκολάτα μετριασμένη, νουγκά και ιμβερτοποιημένη ζάχαρη, με προκαθορισμένα προγράμματα, προσαρμόσιμες λειτουργίες και ρυθμιζόμενη ταχύτητα ανάδευσης για ευαίσθητη επεξεργασία. Χρησιμοποιεί σύστημα μπεν-μαρί γλυκόλης, το οποίο της επιτρέπει να φτάνει σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 115°C) χωρίς να αλλοιώνει την ποιότητα του προϊόντος, και διαθέτει ειδική λειτουργία για ευαίσθητα προϊόντα. Ο αναδευτήρας διαθέτει κινητές ξύστρες που καθαρίζουν τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια επαγγελματική αλλά συμπαγή μηχανή για να χειρίζεται διάφορες παρασκευές που απαιτούν ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας και ανάδευση, από κρέμα μέχρι μείγματα παγωτού και σκλήρυνση σοκολάτας, με την επιλογή αποθήκευσης προσαρμοσμένων συνταγών.
για τη δοσομέτρηση σοκολάτας ή γεμισμάτων που περιέχουν λίπος σε κοίλα καλούπια ή καλούπια σοκολάτας καλούπια σοκολάτας έως και 25 κύκλους/λεπτό. 24 έμβολα δοσομέτρησης έτος 2001 καλή κατάσταση
Μύλος καρφιτσών, μύλος για τη σμίκρυνση των κόκκων κακάο σε μάζα κακάο (προηγούμενη χρήση: άλεση σκόνης κακάο) Η απόδοση του μύλου είναι σύμφωνα με τους υπολογισμούς μας 250 κιλά/ώρα μάζας κακάο ανάλογα με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος, το βαθμό ψησίματος, την υγρασία, το μέγεθος των κόκκων κακάο κ.λπ. αποτελείται από: σωληνωτό ανοξείδωτο θεμέλιο με προσαρτημένη κεφαλή λείανσης ως μύλο καρφιτσών με άμεση κίνηση μέσω κινητήρα 3.000 σ.α.λ., 30 kW, ρυθμιζόμενο με μετατροπέα συχνότητας με μονάδα δοσομέτρησης βιδών, με χοάνη τροφοδοσίας, ρυθμιζόμενη με συχνότητα μεταλλικός μαγνήτης στην είσοδο του μύλου κάτω από τον μύλο θερμαινόμενο δοχείο συλλογής για το τελικό προϊόν με αντλία για την εκροή προϊόντος με ενσωματωμένο ηλεκτρικό λέβητα για τη θέρμανση του μύλου με ρυθμιστή θερμοκρασίας και παροχή κρύου νερού σε περίπτωση πολύ υψηλών θερμοκρασιών με ηλεκτρικό πίνακα ελέγχου Η μηχανή ανακαινίστηκε ως εξής: - πλήρης αποσυναρμολόγηση και καθαρισμός, αμμοβολή, αστάρωμα, βαφή (εξωτερικά) - νέα βάση στερέωσης για τον κινητήρα κίνησης - νέα τροφοδοσία βιδών για το προϊόν (κόκκοι), με ρύθμιση μετατροπέα συχνότητας - νέα δεξαμενή συλλογής για τη μάζα κακάο με έλεγχο θερμοκρασίας και επιπέδου, διπλών τοιχωμάτων για τη μάζα κακάο - συμπεριλαμβανομένης επιπλέον αντλίας για άντληση του προϊόντος (νέα προσθήκη) - θέρμανση της μηχανής, της δεξαμενής …
Θερμορύθμιση Θερμορύθμιση με συσκευή χύτευσης και τραπέζι δόνησης, Μέγιστη ικανότητα αφαίρεσης σοκολάτας 80 κιλά/ώρα Κυκλοφορία έως 100 κιλά/ώρα ανά συνταγή προϊόντος, Χωρητικότητα δοχείου 30 κιλά, θερμαινόμενο, με ρύθμιση θερμοκρασίας, Ενσωματωμένη θερμορύθμιση με συμπιεστή ψύξης, Με έλεγχο θερμοκρασίας μέσω παράκαμψης, Με ενσωματωμένη αντλία αύξησης πίεσης, Με σωλήνα χύτευσης και δοχείο ρυθμιστή, μικρό αναδευτήρα, Με πλέγμα δόνησης και θερμαινόμενο δίσκο συλλογής, για χειροκίνητη πλήρωση καλουπιών Φορητό Διαστάσεις: 1.200 x 600 x 1.900 χιλ., Βάρος: περίπου 220 κιλά Προαιρετικά με πλήρη γενική επισκευή που αποτελείται από: - Ολική αποσυναρμολόγηση, - Έλεγχο μεμονωμένων εξαρτημάτων - Άνοιγμα και καθαρισμό όλων των διπλών τοιχωμάτων - Αμμοβολή των προς βάψιμο μερών - Νέο βάψιμο των μερών - Όλα τα ρουλεμάν καινούργια - Όλα τα στεγανοποιητικά καινούργια - Νέα ηλεκτρολογικά - Καινούργιος συμπιεστής ψύξης - Καινούργια πλάκα θερμορύθμισης - Καινούργιος κινητήρας με γραναζιέρα - Επανασυναρμολόγηση με δοκιμαστική λειτουργία, κατόπιν επιθυμίας με τη δική σας σοκολάτα. Κατόπιν αιτήματος, το μηχάνημα μπορεί επίσης να επενδυθεί με ανοξείδωτο ατσάλι με επιπλέον χρέωση. Απόδοση: από 0 έως 0